奶粉沒泡沫是假的嗎

不是。
奶粉有無泡沫只是一種物理現象，與其沖泡的方式以及其蛋白質含量有關，并不是說有泡沫才是真的，沒有泡沫就是假的，這不能作為辨別奶粉真假的依據，也不能成為辨別奶粉質量好壞依據，所以奶粉即使沒有泡沫，也不能說就是假的。

奶粉怎么挑選比較好

可以從以下方面進行選擇：
看手感
奶粉質地細膩，用手指捏住包裝袋來回摩擦，會發出吱吱聲；假奶粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發出的沙沙響聲。
看顏色
質量好的奶粉呈天然乳黃色；而劣質奶粉顏色較白，細看有結晶和光澤，這種奶粉是不宜進行挑選的。
聞氣味
一般好的奶粉有濃濃的奶粉香氣；而不好的奶粉香味是比較淡的，要是添加了食品添加劑，還會有刺激氣味。嘗味道
如果可以，挑選奶粉的時候可以取適量放在嘴邊品嘗，好的奶粉口感細膩發黏，溶解較慢，無糖甜
味；而不好的奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。
看溶解速度
取適量奶粉放在涼開水中，好的奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色混濁液；而不好的奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉淀；用熱水沖泡時，好粉形成懸浮物上浮，攪拌之初會粘住調羹；不好的奶粉會迅速溶解掉。