春筍可以放冰箱冷凍嗎

春筍可以放冰箱冷凍。

春筍放冰箱冷凍之前需要剝皮焯熟密封放冰箱冷凍，這樣保存的時間才久。如果是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分干冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱里保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。

新鮮春筍的保存方法

冷藏保存

春筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴不要弄掉，那是天然的保鮮劑，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊。放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能保存2周左右。

冷凍保存

燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例)，把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。

腌制保存

把筍切成長條煮熟后瀝干水分晾涼，加足量的鹽拌勻(量大約是一公斤筍30克鹽)。均勻碼在壇子里壓實，封好。